jueves, 29 de julio de 2010

Hamburguesa de tofú y avena (V)




Ingredientes:

1 paquete de tofú de 300 gr
250 gr de copos de avena
dos cucharadas de harina de garbanzos
pan rallado
salsa de soja
perejil


Elaboración:

Poner la avena en remojo con dos cucharadas de salsa de soja. Desmenuzar el tofu con un tenedor y añadirlo. Esperar 20 minutos y escurrir. Aparte, batir la harina de garbanzos con un poco de agua (como si fueras a hacer tortilla).Mezclarlo todo; añadir pan rallado hasta que quede bastante espeso. Poner el perejil y remover bien. Ya puedes hacer las hamburguesas fritas, a la plancha o al horno. Y se pueden congelar para otro dia.

Tofú casero sencillo (V) (SG)



Ingredientes:

leche de soja
vinagre
sal y especias (opcional)

Elaboración:

Ponemos la leche en una olla para que hierva. Cuando empiece a hervir y suba, retirarla del fuego y añadir un buen chorro de vinagre. Enseguida vereis que se corta; se forman grumos y el líquido se vuelve transparente. Esperar unos minutos y ya se puede colar. Ahora puedes añadir sal, pimienta o lo que prefieras. Yo no le puse nada porque queria el tofu para las hamburguesas.

Si no tienes un molde super fashion como en los videos de youtube siempre puedes improvisar un poco: un taper con unos agujeros en el fondo para la salida del líquido (se hacen con la punta de un cuchillo calentada en la llama de un mechero) y la tapa recortada para que entre dentro y entre en contacto con la masa. Recuerda que cuanto más peso le pongas más duro quedará. Dejalo reposar al menos media hora y ya tienes tu tofú.

miércoles, 28 de julio de 2010

¡Aprobada la ILP!



Increible. Lo conseguimos. En este pais de pandereta donde el maltrato animal no solo no está prohibido, si no que además está subvencionado (casi 600 millones de euros, nada menos), por una vez a ganado la compasión. Ha costado años de lucha; ni siquiera puedo recordar cuantas veces he atosigado a amigos, parientes y compañeros de trabajo para conseguir firmas. Hemos aguantado de todo: que nos llamen "fascistas" y "dictadores" por defender a los débiles e indefensos, mientras se llaman asi mismos "artistas" y "defensores de la libertad", los asesinos y los que ganan dinero con el sufrimiento y la muerte de otros. Pero a pesar de todo, lo conseguimos.


Un comentario muy repetido en la prensa (y en mi entorno) es el de: "yo estoy en contra de los toros, pero no quiero que lo prohiban, va contra la libertad". Tambien hay quien opina que deberiamos dejar que el negocio muera de muerte natural, como pasó con los dos canódromos de Barcelona, que tuvieron que cerrar porque solo iban cuatro jubilados que no sabian como perder el tiempo. Sobre esto me gustaria aclarar que si la tauromafia no estuviera subvencionada habria muerto hace ya mucho tiempo, si no en toda España, si en la mayor parte. Que acabaria muriendo en Catalunya no lo duda nadie, pero ¿porque esperar? ¿Porque dejar pasar otros 5 o diez años, con ese reguero de sangre, dolor y muerte? Hoy es un buen dia para respetar la vida.

Me pregunto si cierta gente que se llena tanto la boca con la palabra libertad pensarian lo mismo si yo, por ejemplo, decidiera ocupar su casa, rayarles el coche, darles una paliza, o simplemente cantar una ópera en la ventana a las 4 de la mañana. Seguro que alguien apareceria para recordarme que esas actividades están prohibidas. ¿Verdad que ya no les resulta tan terrible eso de prohibir?


Lo que a mi me cuesta entender es que tengamos que andar todavia discutiendo verdades tan obvias. Ya hace siglos que se demostró que los humanos solo somos animales; los etólogos y otros investigadores como Konrad Lorenz, Dian Fossey y Jane Goodall nos han enseñado que los animales tienen los mismos sentimientos y emociones que los humanos. Sin embargo, seguimos tratandolos como simples objetos. O peor, porque no se subvenciona el arte de destruir objetos a porrazo limpio.


Cualquiera que disfrute viendo sufrir a otro es un enfermo mental que necesita tratamiento médico de inmediato. Punto. Si alguien no puede ver una verdad tan evidente solo puede deberse a que se está enriqueciendo con ello. Ahora les tocará trabajar de verdad.


Siempre supe que llegará el dia en que las matanzas de toros sean cosa de los libros de historia, que la gente lo mire con la misma incomprensión que miramos hoy las luchas de gladiadores en los circos romanos, pero nunca creí que viviría para ver ese dia. Ahora si lo creo. Hemos eliminado solo una de las muchas formas de maltrato de solo un pequeño trozo de tierra. Queda muchísimo por hacer, muchísimo por andar, pero el de hoy ha sido un gran paso. Hoy hemos ganado todos: los animales, la humanidad, ha ganado la compasión, pero sobretodo ha ganado la esperanza. Celebremoslo.

sábado, 24 de julio de 2010

Hamburguesas de lentejas y avena (V)




Ingredientes:
1 bote de lentejas (o su equivalente en crudo)
1/2 paquete de avena
pan rallado


Elaboración:

Ponemos la avena en remojo. Aparte se cuecen las lentejas. Si quieres hacer un sofrito mejor, pero no es necesario. Se escurren las lentejas y se guarda el caldo para una sopa de fideos. Se escurre la avena y aprovechas el agua para regar las plantas. Lo mezclas todo bien. Lo pasamos por la batidora. Añadimos pan rallado para que espese. Haces las hamburguesas, las pasas por la sartén con poquito aceite para que no se rompan.

Crema de calabaza y zanahoria (V) (SG)




Ingredientes:
Una calabaza
dos zanahorias
un trozo de puerro
media cebolla
dos patatas
aceite y sal


Elaboración:

Pelar la calabaza, cortarla en dados y sofreir. Añadir la cebolla, el puerro y las zanahorias, bien limpias y en trocitos pequeños. Cuando esten blandas añadir las patatas en dados, cubrirlo de agua y rectificar de sal. Dejarlo hervir unos minutos, pasarlo por la batidora y listo.

Canelones de judias pintas (V)




Ingredientes:
1 paquete de canelones (sin huevo, obviamente)
1 paquete de judias pintas cocidas
dos cucharadas de salsa de tomate
bechamel (ya sabeis como se hace ¿no?)
pan rallado


Elaboración:

Pon las placas en el agua caliente para que se reblandezcan. Pasa las judias por la batidora hasta que quede picadito. En una sartén pones el tomate y las judias picadas y lo sofries todo un poquito. Cuando se enfrie rellenas los canelones con la masa, pones bechamel por encima, y un poquito de pan rallado para que haga costra. Lo pones al horno no se cuanto tiempo, porque yo lo hago en el micro, y ya está.

Guiso "tó pá la olla" (V) (SG)




Ingredientes:un bote de judías cocidas
tomate frito
un trozo de cada verdura que tengas en casa, que en mi caso fué: coliflor, brócoli, acelgas, zanahorias, guisantes y patatas
aceite
sal
especias que te gusten

Elaboración:

Haces un sofrito de tomate y cebolla. Añades el resto de verduras y remueves un poco, hasta que estén blandas. Añades agua, sal, laurel, clavo y las especias que prefieras. Yo creo que usé pimentón y harissa, no me acuerdo mucho . Cuando el agua hierva añades las judias y lo dejas cocer todo junto un rato más. ¡A zampar!

Croquetas de espinacas (V)




Ingredientes:
Espinacas
Puerro (opcional)
harina
leche vegetal
harina de garbanzos
pan rallado


Elaboración:

En una sartén con aceite se cocinan las espinacas a fuego suave. Se puede añadir un puerro a trocitos pequeños para mejorar el sabor.Cuando estén hechas añadimos un poco de harina y vamos remobiendo para que no se queme. Cuando se tueste añadimos la leche vegetal que nos guste, que no sea muy dulce.La masa está lista cuando no se pegue a la sartén. Dejarla enfriar un poquito. Se hacen las croquetas con las manos, se rebozan en harina de garbanzos y agua, luego en pan rallado, y listas para freir. Se pueden congelar.

Harira rápida (V)


Ingredientes:

Un bote pequeño de garbanzos
Un bote pequeño de lentejas
Más o menos la misma cantidad de fideos
Una bola de seitán
Tomate frito
Una cebolla pequeña
Tres dientes de ajo
Laurel
Clavo
Especias varias

Elaboración:
En una olla grande haces un sofrito con el tomate, la cebolla y el ajo. Cuando esté más o menos añades agua, el laurel, el clavo y las especias que prefieras (yo use curry, canela y jenjibre). Cuando empiece a hervir añades las lentejas, los garbanzos, los fideos y el seitán cortado a dados. Deja cocer unos 15 minutos y listo.
Comentarios:
Usando legumbres ya cocidas puedes tener el plato listo en media hora. Es fácil, rápido, delicioso y repleto de proteinas. Sirve como plato único y para cuando tienes mucha hambre . El seitán aqui sustituye al cordero del plato tradicional, si lo quieres más crujiente puedes hacerlo a la plancha y añadirlo a la olla en último momento. Tambien venden preparados para Harira que lleban las mismas especias de la receta tradicional, pero yo he optado por lo más sencillo. Espero que os guste.

sábado, 17 de julio de 2010

Macarrones tradicionales (V)


Ingredientes:

-Medio paquete de macarrones.

-Un bote de tomate frito pequeño.

-Un vaso de soja texturizada.

-Albahaca.

-Queso vegano (opcional).


Elaboración:

En un vaso ponemos 3 o 4 cucharadas de soja texturizada y lo cubrimos de agua. Debe hidratarse al menos 15 minutos. A parte se hierven los macarrones en agua salada hasta que estén al dente, escurrir y reservar.En una sartén con un chorrito de aceite echamos la soja y la vamos salteando. Se remueve con una cuchara de madera para que no se pegue. Cuando esté frita añadimos el tomate y removemos un poco, que haga chup-chup. Se añade esta salsa a los macarrones y servir caliente.
Se puede servir con un poco de albahaca por encima, o con algún queso vegano. Tambien se puede poner al horno y gratinar.

Comentarios:

Dedico esta receta a mi amiga Mercè, que me enseñó que la soja salteada sabe a pollo .Esta receta es buena para compartir con omnivoros, porque realmente parece carne picada.

¿Por qué un blog?




Nunca habia pensado que escribiria uno. Lo mio son los diarios de papel; esas libretas que puedes llevar a cualquier parte y escribir tus pensamientos cuando no tienes quien te escuche. Puedes escribir en el parque en un dia de sol, o a las tres de la mañana en tu cama, en una noche de insomnio, mordisqueando el boligrafo en busca de inspiración. Será que soy una romántica.
El diario es algo personal, algo que nadie deberia leer a menos que hayas muerto. Algo que nunca le contarias a nadie. El blog es todo lo contrario: se trata de compartir, de abrirte al mundo, de que circulen las ideas, la información, incluso los sentimientos. Asi que conservaré mi diario para uso personal y usaré este para todo lo demás.
La mayoria de blogs que conozco se centran en un único tema, sean pensamientos, recetas, adopciones, noticias... yo voy a mezclarlo todo, porque la Vida es solo una e indivisible mezcla de sus muchas partes.
Tal vez poniendo por escrito mis pensamientos consiga ver un poco de Luz, que hoy hace más falta que nunca:
“Tan sólo miranos. Todo está al revés: todoestá boca abajo. Los doctores destruyen la salud , los abogados destruyen la justicia , las universidades destruyen el conocimiento , los gobiernos destruyen la libertad , los medios de comunicación destruyen la información y las religiones destruyen la espiritualidad”. Michael Ellner.