sábado, 20 de diciembre de 2014

Lasaña (V) (SG)


La receta no es mía, solo la he veganizado. Siento no poner cantidades, pero es que yo lo hago todo a ojo. No es complicada pero lleva algo de tiempo.

Ingredientes:

placas de lasaña (yo sin gluten)
leche de arroz
maicena
lentejas
cebolla
tomate frito
especias al gusto
aceite y sal

Elaboración:

Hervimos las placas de lasaña según las instrucciones del paquete. Reservar.

Hervimos las lentejas en agua salada hasta que estén blanditas, escurrir bien y triturar. En una sartén ponemos un poco de aceite, cebolla picadita y la salteamos  hasta que se dore. Añadimos las lentejas trituradas y las salteamos un poco. Como están cocidas se hacen enseguida. Añadimos un poco de tomate frito, removemos y salpimentamos al gusto. Reservar.

En un poco de aceite ponemos una cucharada de maicena y removemos continuamente para que no se queme. Después de un par de minutos añadimos la leche y batimos bien con la batidora de varillas. Cuando empieza a espesar apagamos el fuego.

En un plato (o bandeja de horno) ponemos una placa, unas cucharadas de relleno, otra placa, más relleno, otra placa, y... ahora no me acuerdo de cuantos pisos son. Creo que tres de relleno y cuatro placas. Por encima vertemos la bechamel que la cubra todo bien. Si tenéis queso vegano podéis echar un poco por encima, o poner un poco de almendra molida como si fuese queso rallado, hace crosta al gratinar.

Se mete al horno no se cuanto tiempo. Yo lo hice al microondas quince minutos. Y ya está.

Está buenisima y no tiene nada que envidiar a la receta tradicional.


Radiaciones en la vivienda



Increíble la contaminación electromagnética que tenemos en casa. Algunos trucos y consejos para potegernos.

martes, 16 de diciembre de 2014

Los beneficios del ayuno


Excelente documental sobre los beneficios del ayuno, con su explicación científica y todo, para quien le interesen esas cosas. Y con muchas experiencias personales, que al fin y al cabo es lo que cuenta.
A mi me ha dado bastante envidia ver que en algunos paises es el mismo médico de familia el que te envia tres semanas a un balneario donde puedes ayunar, con masajes, saunas, jacuzzi, y controlado por profesionales (que es muy importante si tomas medicación; durante el ayuno se necesita una dosis más pequeña o puedes sufrir sobredosis y eso es complicado calcularlo tu mismo). Y todo a cargo de la seguridad social. Quien pudiera.

Horribles e innecesarios los experimentos con ratas. Se ha estado ayunando durante miles de años, no hay necesidad de torturar a nadie para comprobar su seguridad.

sábado, 13 de diciembre de 2014

Arroz con champiñones (V) (SG)



Ingredientes:

media cebolla
un par de ajos
un puñado de champis
un puñado de arroz
aceite, sal, pimienta

Elaboración:

En un poco de aceite salteamos el ajo y la cebolla. Cuando esté dorada añadimos los champis y lo dejamos cocerse en su propio jugo hasta que se evapore todo el agua, salpimentamos a gusto. Echamos el arroz, removemos bien para que se impregne, y cubrimos de agua o caldo; según se vaya haciendo se irá secando y vamos añadiendo el agua poco a poco para que no se pase. Cuando el arroz esté hecho apagamos el fuego, espolvoreamos un poco de perejil picado, y servir caliente. Esta de vicio.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Carme Valls



Que alivio escuchar una doctora que no cree que sus pacientes estén locas, o sean unas histéricas, unas exageradas, unas hipocondriacas... si ya es malo no encontrarse bien de salud, peor aún es que nadie te crea. La mayoría de los médicos despachan a sus pacientes con diagnósticos como intestino irritable, fibromialgia, fatiga crónica, o peor aún, depresión y "todo está en tu cabeza". Y claro, esos diagnósticos no tienen tratamiento, así que apañatelas como puedas. Para que vamos a buscar más.

Pero las enfermedades autoinmunes si tienen tratamiento, si se diagnostican correctamente. El problema es que son multifactoriales y un mismo síntoma puede deberse a distintas causas, además de que, como piezas de dominó, cuando tienes una autoinmune lo más probable es que tengas varias asociadas. Así que una persona puede tener dolor muscular y fatiga por déficit de vitamina D, por estar contaminada de pesticidas, por intolerancia al gluten, o por todo a la vez. Y otra persona puede tener los mismos síntomas por hipotiroidismo, por tener la ferritina muy baja, por una intoxicación de metales pesado, por parásitos...

Lo ideal sería encontrar un profesional cualificado y con experiencia que te haga todos los análisis pertinentes para encontrar tu problema y resolverlo, pero eso es casi imposible. Así que siempre nos queda el camino autodidacta; leer muchisimo, buscar experiencias de gente con tu mismo problema que se ha recuperado, averiguar lo que le funcionó a la mayoría de la gente, probar si te va bien a ti, y por medio del ensayo y error, poco a poco ir mejorando. Es un camino difícil; por un lado requiere paciencia, ya que lleva tiempo. Por ejemplo, después de dejar el gluten los síntomas de la intolerancia tardan entre seis meses y dos años en desaparecer. O si tienes un bajo nivel de vitamina D y ferritina, como en mi caso (al tener daño en el intestino no se absorben bien los nutrientes), se requiere tomar un suplemento a diario durante muchos meses para recuperar los valores normales. Y por otro lado requiere mucho valor, porque estás sola tomando decisiones sin que nadie te guíe, pero con muchas advertencias de lo malisimo que es automedicarse y "haz caso al medico que es el que sabe". Aunque muchas veces solo saben decirte que no te pasa nada. Pero cuando la alternativa es seguir enferma y sin tratamiento, a una no le queda otra que tomar la responsabilidad y sobretodo, no rendirse nunca.

Boyan Slat



Donde hay voluntad hay un camino. Las últimas décadas hemos llenado el mundo de basura, especialmente de plástico, pero no todo está perdido. Cuando se ponen ganas se encuentran soluciones. Me pregunto, si este chaval ha descubierto él solo como limpiar la basura de los océanos (falta que le dejen hacerlo), ¿que podrían hacer gobiernos y multinacionales, se de verdad quisieran? Viviríamos en Utopía.

Dejo su web por si alguien quiere colaborar:

http://www.theoceancleanup.com/

(Espero que con la nueva ley no me caiga una multa de chopocientos millones por poner enlaces a otras páginas ¿?).

sábado, 6 de diciembre de 2014

Churros (V) (SG)



Ingredientes:

(por persona)
una taza de harina (yo Schar)
una taza de agua
una pizca de sal
aceite para freír

Elaboración:

Ponemos en un cazo pequeño a hervir el agua y la sal. En un bol ponemos la harina. Cuando el agua rompe a hervir la retiramos del fuego y la echamos sobre la harina removiendo bien para que no queden grumos. Ponemos el aceite en el fuego que se vaya calentando. Si tienes churrera, o manga pastelera, o algo, ya puedes meter la masa. Yo no tengo, así que los hice a mano, cogiendo un puñado de masa y frotándola entre las manos, como un cavernicola que enciende un fuego o un villano de Dickens que se regodea. Y freír en aceite bien caliente.

No son tan fotogénicos como los de máquina pero están buenos igual (tan buenos como es posible, ya que sin gluten nunca será lo mismo). El color clarito creo que es por la forma, porque los clásicos con forma de estrella donde más se doran en es las puntas, y los míos no tienen.

Sopa de brocoli (V) (SG)



Ingredientes:

media cebolla
dos zanahorias
unos ramilletes de brocolí
un puñado de fideos (yo de maíz)

Elaboración:
En un olla ponemos la verdura limpia y cortada, cubrimos de agua y la dejamos hervir hasta que se cueza. Añadimos los fideos, salpimentamos al gusto y dejamos un par de minutos más. Cuidado porque los fideos enseguida se pasan. Servir caliente.

En un momento tenemos una deliciosa sopa para entrar en calor en estos días fríos.

jueves, 4 de diciembre de 2014

Prevenir la enfermedad y la muerte con la dieta vegana



Conferencia absolutamente genial e imprescindible sobre las principales causas de muerte y la mejor forma de prevenirlas: con una "plan based diet", una dieta vegana.

Esta otra tampoco está mal.

miércoles, 3 de diciembre de 2014

Ecofeminismo y decrecimiento


Luego se critican otros sistemas, porque "mira que ha hecho el socialismo en venezuela", o "anda que con el comunismo le fue bien a la unión soviética", pero el daño que está haciendo el capitalismo, a las personas, los animales y el medio ambiente, no tiene rival.

Tenemos que encontrar algo nuevo, esto ya no sirve.