El almidón, la base de la alimentación humana durante millones de años. Nos hizo evolucionar, nos hizo inteligentes, y nos mantiene sanos. Si lo comemos, claro.
https://www.elimparcial.es/noticia/154456/sociedad/La-verdadera-paleodieta:-los-carbohidratos-y-su-papel-en-la-evolucion-del-cerebro.html
http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/science/newsid_6987000/6987533.stm
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